ما لا تعرفه عن سمك الدراك أو الكنعد، سمك الدراك أو الكنعد كما تسمى في دول الخليج العربي هي نوع من أسماك التونة وتتميز بالحجم الكبير وهي من السلالات المشهورة بجميع دول الخليج، تتأثر هذه السمكة بدرجة الحرارة والتيارات المائية لذلك هي سمكة دائمة الهجرة من مكان لآخر بحثًا عن البيئة المناسبة لها، هي سمكة مستطيلة الحجم تتميز بالحواف الذيلية الحادة والزعانف الصغيرة ولونها أزرق مثل قوس قزح.

موسم صيد سمك الدراك

هناك موسمين صيد سمك الدراك في الموسم الأول للصيد خاص بالسمك متوسط الحجم والذي يتراوح وزنه ما بين ثلاثة إلى عشرة كيلو جرامات، ويكون موسم الصيد بداية من شهر أبريل إلى شهر يوليو ويطلق عليه الصيادين اسم صواريخ، هنا نفضل استخدام الربلات كبيرة الحجم ما بين 12 إلى 18 سم.

الموسم الثاني يبدأ من شهر أكتوبر حتى شهر فبراير وهو مخصص للأسماك كبيرة الحجم.

طرق صيد سمك الدراك ” الكنعد“

يوجد العديد من طرق صيد سمك الدراك أو الكنعد كما يطلق عليه بدول الخليج ومن بينها:

1-طريقة الجر

تعد هذه الطريقة هي الأشهر في الصيد وتكون عن طريق السير بالمركب ولكن بسرعة بسيطة تتراوح ما بين عقدتين إلى أربع عقد في الساعة، يتم استخدام الطعم الصناعي وهو عبارة عن الرابلات التي يتم استخدامها ويفضل أن يكون اللون أحمر ، أخضر ، أزرق، ويحب سمك الدراك أسماك الباغة والسردين والحجمبرور.

يجب أن يكون لديك بكرة خيط كبيرة أو ماكينة للجر وذلك لأن السمك سريع للغاية ويأخذ الخيط وينطلق بصورة سريعة ويتطلب الصيد مهارة وحساسية للسمكة، يتم السحب بصورة بطيئة وبلطف تام وإذا شعرت بمقاومة السمكة اترك لها مجال لسحب الخيط مرة ثانية.

2-طريقة التسقيط

يفضل أن يتم التسقيط في الأماكن المشهورة السمكة بالتواجد بها ويفضل أن يكون بداية من الغروب حتى الليل أو في الصباح الباكر، نحتاج في هذه الطريقة إلى خيط قوي وسن كبير حيث أن أسماك الكنعد تتميز بالأسنان الحادة مما يمكنها قطع الخيط، ويتم استخدام انواع الطعوم السابقة ويجب عليك الانتباه والتعامل مع السمكة بلطف وحساسية.

افضل ايام الصيد

يفضل أن يتم الصيد في أيام (3، 4، 11، 12، 17، 18، 26، 27) من كل شهر هجري

القيمة الغذائية لسمك الكنعد

تعد من الاسماك اللاحمة وذلك لأن نسبة اللحم القابل للأكل هو 76% من جسد السمكة، وتصل نسبة البروتين بها إلى 20%، وتحتوي على نسبة دهون تصل إلى 5% من وزن السمكة.

نقدم لك القيم الغذائية التي تتواجد في 100 جرام من السمك

• الماء 68.48 مليلتراً
• السعرات الحراريّة 158 سعرة حراريَّة
• البروتين 23.59 غراماً
• الدهون 6.32 غرامات
• الكالسيوم 13 مليغراماً
• الحديد 0.74 مليغرام
• المغنيسيوم 38 مليغراماً
• الفسفور 271 مليغراماً
• البوتاسيوم 554 مليغراماً
• الصوديوم 66 مليغراماً
• الزنك 0.62 مليغرام
• السيلينيوم 40.6 ميكروغراماً
• فيتامين ج 1.6 مليغرام
• فيتامين ب1 0.13 مليغرام
• فيتامين ب2 0.21 مليغرام
• فيتامين ب3 5 مليغرامات
• فيتامين ب5 0.87 مليغرام
• فيتامين ب6 0.46 مليغرام
• فيتامين ب12 7 ميكرو غرامات
• فيتامين أ 109 وحدة دوليّة

افضل طرق طهي سمك الدراك أو الكنعد

افضل طريقة لطهي سمك الدراك هو طريقة الجزل بالفرن مع صوص الليمون أما عن المقادير فهي كالآتي:

• سمك دراك جزل.
• عصير ليمون.
• بهارات سمك.
• دقيق.
• شبت.
• زبدة.
• ملح وفلفل.
• ثوم مفروم.

طريقة التحضير

• نقوم بتتبيل السمك بالليمون والملح والفلفل والثوم المفروم، ثم نقوم بوضع رشة من الملح في طاسة مخصصة للشوي.
• نقوم بشوي السمك أو وضعه في الفرن حتى يحتفظ بالسخونة لحين تحضير صوص الليمون.

لتحضير الصوص نقوم بوضع الزبدة على النار ومعها الدقيق ثم نقوم بوضع بشر ليمون مع ملعقة من الثوم وعصير الليمون ومرقة سمك، نضيف القليل من الشبت والفلفل الأبيض، ثم يتم وضع هذا الصوص على السمك ويقدم مع الأرز الأبيض.